le pain vivant comme art de transmission
un laboratoire artisanal dédié au pain, à la fermentation et à la transition du savoir faire de boulanger
Presentation
Chez Simple Lab, nous faisons bien plus que du pain.
Nous explorons la vie du levain, les fermentations naturelles et les pâtes vivantes à travers un travail artisanal, lent et précis.
Notre mission : transmettre un savoir-faire ancestral, durable et accessible à tous — du passionné au professionnel en reconversion.
Nos pains
Des pains nourris par le temps, les farines anciennes et la patience.
Pain au levain, pain aux graines, pain de meule… chaque création raconte une histoire de terroir, de gestes et de respect des cycles naturels.
Leçons & savoir-faire
Apprenez à votre rythme les secrets du levain et de la fermentation.
Des contenus pédagogiques rédigés par des artisans passionnés : comprendre le levain, maîtriser la fermentation lente, réussir sa pâte à pizza…
Ces leçons sont le socle des futures formations Simple Lab.
Formation a venir
Formations professionnelles autour du pain, de la pizza et de la fermentation.
En 2026, Simple Lab ouvre son pôle de formation artisanale, accessible aux particuliers et professionnels, avec des cursus bientôt éligibles au CPF.
Un apprentissage ancré dans la pratique, la matière et la transmission.
Valeurs et philosophie
Une cuisine durable et inspirée du vivant.
Chaque geste, chaque fermentation et chaque recette participent à une vision commune : une alimentation respectueuse du vivant et de ceux qui la fabriquent.
Simple Lab, c’est l’alliance du pain, de la pédagogie et de la conscience écologique.
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Contact
Simple Lab
80 avenue Esprit Armando – 83500 La Seyne-sur-Mer
06 95 85 50 91
contact@simple-lab.fr
Simple Lab – Artisanat vivant & formations durables
Pain au levain, fermentation, pizza – Bientôt éligible CPF
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